Можно ли употреблять заменитель сахара здоровым людям

Вреден ли сахарозаменитель для здоровых людей и диабетиков?

Можно ли употреблять заменитель сахара здоровым людям

Употребление сахара при сахарном диабете второго типа запрещено. Это связано с тем, что продукт содержит простые углеводы, которые вызывают быстрое и значительное повышение уровня глюкозы в крови.

Для того чтобы диабетики могли не отказываться от сладкого вовсе разработаны разнообразные относительно безвредные заменители сахара. Они имеют различный состав, их удобно добавлять в чай и некоторые блюда.

Однако данный продукт имеет и ряд отрицательных свойств. Вред и польза его рассмотрены в материале.

Польза

Определяясь с тем, какой заменитель сахара самый безвредный, стоит разобраться с тем, зачем вообще его употреблять. Какие же позитивные свойства имеет безопасный заменитель сахара и в чем его достоинства?

  • В первую очередь, после его употребления не возникает повышения уровня глюкозы в крови. Для здоровых людей это, теоретически, помогает предотвратить развитие диабета, а для диабетиков – употреблять заменитель необходимо в качестве замены простому сахару;
  • Кроме того, хороший сахарозаменитель для людей, страдающих ожирением, является альтернативой, так как практически не содержит калорий. По этой причине он популярен и у беременных;
  • Теоретически, безвредный сахарозаменитель оказывает менее опасен для зубов. Он не так негативно, как сахар, влияет на зубную эмаль, не разрушает ее и не вызывает кариес;
  • Кроме того, иногда сахарозаменитель в таблетках используют те люди, у которых употребление большого количества сладкого вызывает кожные реакции – зуд, сыпи, шелушение.

Несмотря на то, что вопрос о том, вредны ли сахарозаменители, остается открытым, их активно применяют в производстве продуктов для худеющих людей, а также для диабетиков.

Они же входят в состав «защищающих от кариеса» жевательных резинок, «низкокалорийных» тортов и т. п.

Их применение допускается ГОСТом в связи с тем, что если кушать периодически относительно безвредный сахарозаменитель, то вреда для здоровья нанесено не будет. Но регулярное употребление таких продуктов является небезопасным.

—СНОСКА—

Несмотря на кажущуюся безопасность средства, вопрос о том, нужно ли употреблять его здоровым людям и диабетикам, остается открытым. Большинство подсластителей довольно вредные и их применение для здорового человека или диабетика может иметь неприятные последствия.

Вред

Ответить на вопрос о том, вреден ли заменитель сахара и насколько, можно только учитывая его вид. Все подсластители можно разделить на две большие группы – натуральные и синтетические. Вред и польза препаратов этих групп различны.

  • Натуральные заменители можно считать чуть более безопасными. К ним относятся сорбит, фруктоза, ксилит. Их основной вред или побочный эффект – высокая калорийность. Она почти сравнима с простым сахаром. По этой причине относительно безвредный сахарозаменитель из натуральных компонентов почти не используют при производстве продуктов для худеющих. Также, при значительном употреблении он все же способен вызвать повышение уровня сахара;
  • Синтетические заменители изготавливаются из химических компонентов, не встречающихся в природе. Они отличаются от натуральных тем, что не способны повысить уровень глюкозы даже при значительном употреблении. Кроме того, они очень низкокалорийные и не вызывают повышения веса. Однако польза и вред такого продукта несоизмеримы. Синтетические заменители оказывают негативный эффект на все группы органов, как у здорового человека, так и у диабетика. К этой группе относятся самый безопасный сахарозаменитель из синтетических аспартам, а также сукламат и сахарин.

Как уже говорилось выше, единовременное употребление даже синтетических добавок не нанесет организму, как здорового человека, так и диабетика, особого вреда. Но при регулярном употреблении возможно развитие побочных эффектов и заболеваний. Потому употреблять заменитель сахара для похудения регулярно не стоит, лучше просто отказаться от сладостей до тех пор, пока вес не придет в норму.

Для диабетиков же нет альтернативы таким средствам. Единственный способ снизить негативный эффект на здоровье – употреблять минимальное количество заменителей. Кроме того, лучше отдавать предпочтение натуральным и контролировать их потребление во избежание повышения веса и уровня сахара в крови.

Возможные последствия

Отвечая на вопрос о том, чем вреден сахарозаменитель, нужно упомянуть какие болезни может вызвать его длительное употребление. Типы заболеваний зависят от типа примененного подсластителя.

  • Аспартам – самый популярный сахарозаменитель. Максимально его вред или негативное воздействие проявляется при добавлении в чай. Это соединение распадается при температуре выше 30 градусов на три составляющие – формальдегид, метанол и фенилаланин. Последний токсичен при употреблении с белками, а первые два – канцерогены сами по себе. При регулярном применении возникают тошнота, головная боль, проблемы с пищеварением, аллергия, аритмия, тахикардия. Кроме того, повышается аппетит, потому безопасность или польза такого средства для худеющих сомнительна;
  • Сукламат – сильный аллерген. Вызывает сыпи, дерматиты, шелушения и другие кожные реакции. Нет точных данных о том, сколько его нужно употребить для возникновения реакции – для каждого человека этот показатель различен;
  • Сахарин – канцероген, который, теоретически, может спровоцировать рак;
  • Ксилит имеет слабительное и желчегонное действие. Теоретически, может спровоцировать рак мочевого пузыря;
  • Сорбит – мощное желчегонное. Это ставит под вопрос то, можно ли его употреблять людям с камнями в желчном пузыре, т. к. активный ток желчи может вызвать их движение и закупорку;
  • Фруктоза нарушает кислотно-щелочной баланс в желудке. Несмотря на то, что отвечая на вопрос, какой заменитель сахара лучше, обычно, указывается на натуральные подсластители, они тоже имеют противопоказания. Фруктозу нельзя использовать при гастритах с нарушением кислотности.

Кроме того, могут возникать проблемы с усвояемостью синтетических сахарозаменителей и их выведением из организма.

Безвредный заменитель

Задаваясь вопросом, какой сахарозаменитель самый безвредный, стоит рассматривать только натуральные подсластители. Самый лучший заменитель сахара из них – это стевия. Из его положительных сторон можно выделить следующие:

  1. Низкая калорийность по сравнению с другими натуральным аналогами, а потому это лучший сахарозаменитель для худеющих;
  2. Отсутствие привкуса (многие как натуральные, так и синтетические подсластители характеризуются наличием необычного привкуса или запаха);
  3. Не изменяет метаболизм и не усиливает аппетит.

Однако стоит учитывать, что в качестве подсластителя стевия запрещена к употреблению в странах Евросоюза, а также в США и Канаде. Хотя она не содержит вредных веществ, а опыт ее употребления в Японии (более 30 лет употребляется там как полезный сахарозаменитель) доказал, что она не вызывает побочных эффектов, официальные исследования о ее влиянии на здоровье человека отсутствуют.

Зная о том, какой сахарозаменитель самый безопасный можно эффективно поддерживать свой уровень сахара в норме и не допускать набора лишнего веса.

Тем не менее, стевия – достаточно дорогая и позволить ее себе могут не все. В этом случае люди периодически используют другие средства, польза или вред которых могут быть другими.

В любом случае, при замене подсластителя важно выбрать натуральный аналог стевии.

Источник: http://diabet-expert.ru/pitanie/produktyi/vreden-li-saharozamenitel-vidy-i-posledstviya-upotrebleniya.html

Польза и вред заменителей сахара

Можно ли употреблять заменитель сахара здоровым людям

Их огромное количество, их добавляют в самые разные продукты питания, включая диетические блюда и напитки.

Все они служат одной цели: добавить сладость вкусу при минимуме калорий.

Некоторые из них — сахарин, сукралоза, ацесульфам калия и аспартам, намного слаще сахара, поэтому идеальны для добавления в низкокалорийные прохладительные напитки и жвачку без сахара.

Ксилит и сорбит больше похожи на обычный сахар, поэтому подходят для использования в кондитерской отрасли.

Многие — продукт химического производства, но есть и натуральные. Например, стевия.

Кроме того, синтетический не всегда означает, что это вредно для здоровья.

По закону, на этикетке продукта питания должно быть четко обозначено, содержатся ли в нем низкокалорийные подсластители, чтобы люди знали, что именно они покупают.

Полезными свойствами природных подсластителей считают их натуральный состав, отсутствие побочных явлений.

Сахарозаменители часто бывают необходимы людям, страдающим диабетами обоих типов, ожирением, заболеваниями печени, связанными с невозможностью расщеплять фруктозу.

Они низкокалорийные и подходят для тех, кто следит за своим питанием. Имеют удобные дозаторы, которые не позволяют использовать их бесконтрольно.

Что лучше: сахарозаменитель или сахар

С появлением заменителей споры о пользе и вреде сахара для здоровья стали более ожесточенными. Многие люди стремятся к тому, чтобы полностью исключить сахар из рациона. Оправдана ли такая мера? Не несет ли сахарозаменитель больше вреда, чем пользы для организма человека. Чтобы выяснить это, необходимо понять, что представляет собой сахар и каким способом его можно заменить.

Сахаром, сахарным песком, рафинадом называют сахарозу. Ее получают из сахарной свеклы или тростника. Известны дополнительные источники получения сахара: клен, пальма, сорго, но они менее распространены.

Сахароза является элементом пищевой цепочки: это представитель углеводов, которые необходимы человеку. При поступлении в организм он распадается на фруктозу и глюкозу. Глюкоза удовлетворяет более половины энергетических затрат человеческого организма.

Исследователи утверждают, что чрезмерное употребление несет бесспорный вред. Сахар является участником и провокатором множества реакций, которые влекут за собой изменения в работе разных систем.

Сахарозаменители созданы для того, чтобы минимизировать вред от употребления природного сахара. Это химические вещества, обладающие сладким вкусом. Среди них принято выделять:

  • заменители сахара;
  • подсластители.

Компоненты обоих групп относят к низкокалорийным и бескалорийным продуктам. Ответы на вопросы о том, что лучше: сахароза или сахарозаменитель, в чем польза и вред обоих веществ, — зависят от вида сахарозаменителя и потребности в этой замене.

Можно ли мне их использовать?

Если вы спросите специалистов, большинство из них скажет, что это ваше личное дело и ваш выбор.

Ограничить потребление сахара — это совсем не плохо, это помогает снизить риски развития диабета и ожирения, помогает сохранить здоровье зубов.

Когда вы осознаете, что в обычной банке колы содержится эквивалент 9 кусков сахара — больше дневной нормы взрослого человека, — вы невольно задумаетесь о диетической версии напитка.

Но насколько подсластители полезнее для здоровья? Конечно, употребление низкокалорийных и малосладких продуктов не гарантирует вам бодрости и стройности. Эти продукты не являются заменой правильного питания и здоровой диеты.

Вреден ли заменитель сахара?

Иногда обыкновенный покупатель может задуматься над тем, что полезнее сахар или сахарозаменитель.

В этом случае нужно помнить, что некоторые синтетические подсластители очень вредны для здоровья, но есть и другие, изготовленные из веществ, которые приносят пользу.

Они намного полезнее сахара, ведь он провоцирует резкий выброс в кровь инсулина, вызывая чувство голода. Подобные колебания крайне не полезны для человека и значит, к выбору нужно подходить индивидуально и выбирать только натуральные аналоги.

Отвечая на вопрос, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека, стоит отметить, что в больших дозах его не рекомендуется употреблять никому.

Все потому, что каждый подсластитель негативно влияет на общее состояние здоровья, провоцируя появление и развитие серьезных заболеваний. Независимо от того, какой был выбран сахарозаменитель, вред или польза все равно будут ощутимы.

Если польза – регулирование концентрации сахара в крови, то негативные последствия могут быть разными.

  1. Аспартам – часто вызывает головную боль, аллергию, депрессию; становится причиной бессонницы, головокружения; нарушает пищеварение и улучшает аппетит.
  2. Сахарин – провоцирует образование злокачественных опухолей.
  3. Сорбит и ксилит – являются слабительными и желчегонными продуктами. Единственное преимущество перед остальными – они не портят зубную эмаль.
  4. Сукламат – часто вызывает аллергическую реакцию.

Рассуждения о пользе и вреде сахарозаменителей для здорового человека следует начать с того, что это специальные химические соединения, созданные искусственным способом. Такая формулировка не касается природных подсластителей, к которым относят мед и фрукты.

Химические соединения, которые используют производители для создания продукта, могут иметь некоторые побочные действия:

  • аспартам нередко становится провокатором головной боли, провоцирует бессонницу и увеличивает аппетит;
  • сахарин известен как участник процессов, результатом которых становится образование раковых клеток;
  • сорбит и ксилит провоцируют приток желчи, что не всегда положительно влияет на состояние поджелудочной железы, оказывают слабительное действие;
  • сукламат имеет свойство вызывать аллергическую реакцию.

Стоит также отметить средства, которые продаются в виде небольших коробочек с дозатором, и обычно содержат в себе 1000-1200 таблеток. В основном это средства, на основе сахарина, а также цикламата натрия. Очень удобно из-за наличия дозатора, так как невозможно рассыпать. Но при этом существует опасность от подобных заменителей сахара.

Предлагаем ознакомиться  Что можно накачать отжиманиями от пола

Вреден ли заменитель сахара:

  • При употреблении подобных средств, вкусовые рецепторы получили информацию о том, что в организм поступила глюкоза, то есть сахар. Соответственно поджелудочная железа готовиться к этому, выбрасывая инсулин.
  • В результате этого в организм сахар не поступает, из-за чего получается некоторый резонанс. Организм пытается набрать больше калорий, а также жира про запас, а когда будет поступать это вещество, расщеплять жир, чтобы как-то погасить выброс инсулина.
  • Таким образом, вместо того чтобы худеть, человек поправляется. Может существенно повышаться аппетит, причем человек на подсознательном уровне отдает предпочтение мучным продуктам, сладостям, макаронам.
  • То есть всему, что содержит простые углеводы и может легко расщепляться, накапливаться в организме в виде жира. Такие средства нельзя использовать без контроля, в огромных количествах. Желательно их чередовать с другими заменителями сахара.  

Стевия

Поможет ли переход на заменители сахара сбросить вес?

Сокращение объема потребляемых калорий поможет похудеть. Однако сколько именно вы сбросите, зависит от вашего рациона в целом, а также от объема физической нагрузки, генетических особенностей и вашего метаболизма.

Доктор Стейси Локьер из Британского фонда питания полагает, что переход на заменители сахара и продукты с низким содержанием сахара может помочь тем, кто стремится сбросить вес.

— Существуют данные исследований, как краткосрочных, так и долговременных, говорящие о том, что люди, употребляющие низкокалорийные продукты, худеют. Что касается напитков, нет ничего лучше простой воды, хотя некоторым сложно отказаться от сладких напитков. В таком случае можно выбрать сладкие напитки с заменителями сахара.

Они безопасны?

Производство искусственных заменителей сахара жестко контролируется, эти продукты проходят строгие проверки.

Производитель заменителей сахара должен представить доказательства того, что его продукция:

  • не вредит здоровью и не способствует развитию рака
  • не влияет на репродуктивные функции
  • не накапливается в организме
  • не вызывает аллергических реакций

Например, если вы употребляете в пищу аспартам, то для взрослого человека безопасная дневная доза составит до 14 порций прохладительного напитка без сахара, или до 40 чайных ложек подсластителя для чая или кофе. Для ребенка эта доза равна 4 порциям напитка и 13 чайным ложкам подсластителя.

Заменитель сахара: отзывы

Ниже можно ознакомиться с отзывами о сахарозаменителях.  

Заменитель сахара, отзывы:

  • Валентина,35 лет. Я слежу за своим весом на протяжении 10 лет, именно тогда родила ребенка и начала поправляться. Чтобы быть в форме, вынуждена была пересмотреть свой рацион, и полностью исключить все продукты, содержащие сахар, простые углеводы. Сейчас я употребляю в пищу заменители сахара. 10 лет назад не было так много информации, как сейчас, поэтому начинала с обычного аспартама. В результате испортила желудок. Сейчас принимаю заменитель Фитпарад. Очень довольна, если верить в упаковке, то содержит натуральные компоненты. Мне очень нравится вкус. Не вызывает увеличение аппетита.  
  • Оксана, 30 лет. Я стала следить за своим весом полгода назад, совсем недавно начала поправляться. Перешла на заменитель сахара. И работаю в офисе, поэтому большую часть времени сижу, и часто пью чай или кофе, естественно с сахаром. Это не могло не сказаться на моей фигуре. Поэтому заменила сахар Хуксол. В целом довольна, удобная упаковка, дозатор, небольшой размер. Упаковки хватает надолго. Недавно прочла, что-то такие сахарозаменители вредные, поэтому планирую заменить его другим. Пока не определилась, что выбрать вместо него.  
  • Елена, 40 лет.Я диабетик, поэтому полностью ограничила употребление простых углеводов. В качестве заменителя сахара использую ксилит. Мне очень нравится, потому что нет скачков глюкозы, и сахар всегда в норме. Сейчас планирую перейти на стевию, так как узнала о ее волшебных свойствах, и пользе. 

Стевия

Изначально необходимо учитывать, для какой цели приобретается средство. Если это вещество для диабетиков, то подойдет ксилит или сорбит. Дело в том, что они высококалорийные, но при этом глюкоза которая высвобождается плавно, а не скачкообразно. Если же вы следите за своим весом, имеет смысл обратиться к подсластителям.

Предлагаем ознакомиться  Зачем, сколько и как принимать аминокислоты BCAA

Видуто Вячеслав Сергеевич, 43 года, г. Санкт-Петербург

Я — диетолог и придерживаюсь однозначного мнения: вместо синтетики следует поменять сахарозу на фруктозу. Кроме того, существует множество природных сахарозаменителей натурального типа: сироп клена,

агавы

. Они наделены полезными свойствами и не несут вреда организму.

Таблетки же сахарозаменителей, наоборот, способны оказывать вред: даже при дозировании: желудок, приняв сигнал от рецепторов о поступлении «сладкого» получает стресс от того, что его «обманули», и впоследствии включает защитную реакцию на откладывание глюкозы про запас. В итоге получаем: и лишние килограммы, и проблемы со здоровьем.

Сергеева Инна Владимировна, 50 лет, г. Минусинск

По роду деятельности столкнулась с тяжелейшими побочными эффектами от приема заменителей. Не могу сказать, что все они оказывают вред, но чрезмерный прием некоторых искусственных типов приводит к реакциям организма, которые могут быть необратимыми.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://myretsepti.ru/mozhno-zdorovomu-cheloveku-upotreblyat-zamenitel-sakhara/

Вреден ли сахарозаменитель для здорового человека?

Можно ли употреблять заменитель сахара здоровым людям

Сукразит является одним из распространенных сахарозаменителей. Он имеет искусственное происхождение.

Вещество отличается низкой калорийностью и малым гликемическим индексом, что делает его очень популярным у людей, стремящихся снизить свой вес.

При этом вещество отличается высоким уровнем сладости, что позволяет его использование в меньшем количестве, чем применение сахара.

Поскольку он создан искусственным путем, существует мнение, будто он способен навредить организму человека. Тем не менее, при соблюдении правил по использованию, значительной опасности этот продукт не представляет.

Его характеризуют такие свойства, как растворимость в жидких веществах и термическая устойчивость. Благодаря этому сукразит можно использовать при приготовлении пищи. На него не влияют высокие и низкие температуры, поэтому допускается его добавление в холодные и горячие блюда, замораживание и кипячение. Все это не отражается на структуре и свойствах.

Тем не менее нужно учитывать, что у сукразита есть противопоказания. Избежать негативных последствий от применения можно только при соблюдении мер предосторожности.

Состав подсластителя

Понять принцип действия этого вещества можно, рассмотрев состав.

В нем находятся такие компоненты:

  • сахарин;
  • питьевая сода;
  • фумаровая кислота.

Сахарин натрия является основным ингредиентом подсластителя. В нем не содержится глюкоза, за счет чего его могут применять диабетики – ведь он не влияет на показатели сахара в крови. К тому же вещество не усваивается организмом.

Сода и фумаровая кислота добавлены в сукразит для устранения металлического привкуса, который считается основным недостатком сахарина.

Это вещество предназначено для придания сладкого вкуса продуктам питания и очень широко распространено в пищевой промышленности.

Преимущества

Из-за химического происхождения сукразита многие полагают, что это средство вредит человеческому организму. Но есть от него и польза.

К основным преимуществам продукта можно отнести:

  • отсутствие калорий;
  • простоту использования;
  • экономичность;
  • сохранение свойств при нагревании.

Особенно важной характеристикой вещества является отсутствие энергетической ценности. Сукразит не влияет на показатели глюкозы в крови, поэтому допускается его использование при сахарном диабете.

Это соединение не усваивается организмом и выводится в неизменном виде, что делает его влияние на пациента незначительным. Но это справедливо лишь при соблюдении безопасных дозировок.

Вред сахарозаменителя

Неумеренное потребление сукразита может быть опасным. Особенно оно рискованно при наличии противопоказаний к его употреблению (тогда продукт не следует использовать вовсе).

К числу неумеренных последствий употребления вещества относятся:

  • плохое действие на мочевой пузырь (в самых тяжелых случаях развивается рак этого органа);
  • ослабление иммунной защиты;
  • аллергические реакции;
  • нарушение обмена веществ;
  • усиление чувства голода, из-за чего вероятно увеличение массы тела;
  • обострение желчнокаменной болезни.

Предупредить возникновение этих проблем можно, соблюдая инструкцию. Также следует убедиться, что к его использованию нет противопоказаний.

https://www.youtube.com/watch?v=ANyN6PW1xb0

Среди них называют:

  • беременность;
  • лактацию;
  • фенилкетонурию;
  • детский возраст;
  • чрезмерную физическую активность.

Избежать неблагоприятных последствий помогает лишь предусмотрительность.

Форма выпуска

Чаще всего Сукразит выпускается в упаковках по 300 или 1200 таблеток. Цена большой упаковки не превышает 140 руб. Этот сахарозаменитель не содержит в своем составе цикломатов, но в него входит фумаровая кислота, которая считается токсичной в больших дозах.

Но при соблюдении правильной дозировки Сукразита (0,6 – 0,7 гр.) данный компонент не причинит организму вреда.

Сукразит обладает весьма неприятным металлическим привкусом, который чувствуется при больших дозах сахарозаменителя. Но не все способны ощущать этот привкус, что объясняется индивидуальным восприятием каждого человека.

Как применять препарат

По сладости большая упаковка Сукразита равна 5-6 кг обычного сахара. Но, если употреблять Сукразит, фигура не страдает, чего нельзя сказать о сахаре. Представленный сахарозаменитель термоустойчив, поэтому его можно замораживать, кипятить и добавлять в любые блюда, о чем свидетельствуют отзывы врачей.

В процессе приготовления компотов использование Сукразита весьма актуально, главное не забывать о соблюдении пропорций: 1 чайная ложка сахара эквивалентна 1 таблетке. Сукразит в упаковке очень компактен и легко может поместиться в кармане. Почему же так популярен Сукразит?

  1. Доступная цена.
  2. Отсутствие калорий.
  3. Приятный вкус.

Стоит ли использовать заменители сахара

Сахарозаменителями люди пользуются около 130 лет, но споры об их воздействии на человеческий организм не утихают и по сей день.

Обратите внимание! Существуют по-настоящему безвредные заменители сахара, но есть и такие, которые наносят существенный вред здоровью. Поэтому стоит разобраться, какие из них можно употреблять в пищу, а какие следует исключить из рациона. Особенно это важно, когда речь заходит о том, какой сахарозаменитель при диабете 2 типа выбрать.

Сахарозаменители были открыты в 1879 году русским химиком Константином Фальбергом. Это произошло так: решив однажды перекусить между опытами, ученый заметил, что пища имеет сладковатый привкус.

Сначала он ничего не понял, но потом догадался, что сладкими были его пальцы, которые он не помыл перед приемом пищи, а работал он в то время с сульфобензойной кислотой. Так химик открыл сладость орто-сульфобензойной кислоты. Именно тогда впервые в русской истории ученый синтезировал сахарин. Вещество активно применялось в Первую мировую войну при дефиците сахара.

Искусственные и натуральные заменители

Сахарозаменители делятся на два типа: натуральные и полученные синтетическим путем. Синтетические заменители сахара обладают хорошими свойствами. При сравнении их с натуральными аналогами становится ясно, что в синтетических сахарозаменителях содержится в несколько раз меньше калорий.

Тем не менее, искусственные препараты имеют и свои недостатки:

  1. усиливают аппетит;
  2. обладают низкой энергетической ценностью.

Почувствовав сладость, организм ожидает поступления углеводов. Если они не пополняются, те углеводы, которые уже находятся в организме, начинают провоцировать чувство голода, а это негативно сказывается на самочувствии.

Невольно возникает вопрос: нужно ли выбрасывать из рациона незначительное количество калорий, понимая, что дальше потребуется еще большее их поступление?

К сахарозаменителям синтетического происхождения относятся:

  • сахарин (E954);
  • сахарозаменители, сделанные основе сахарина;
  • цикламат натрия (Е952);
  • аспартам (Е951);
  • ацесульфам (Е950).

В натуральных заменителях сахара иногда калорий содержится не меньше, чем в сахаре, но они намного полезнее сахара. Естественные сахарозаменители легко усваиваются организмом и обладают высокой энергетической ценностью. Главное их достоинство – абсолютная безопасность.

Еще одно преимущество сахарозаменителей заключается в том, что они существенно скрашивают жизнь больных сахарным диабетом, которым употребление натурального сахара полностью противопоказано.

К сахарозаменителям натурального происхождения относятся :

  • стевия;
  • сорбит;
  • ксилит;
  • фруктоза.

Источник: https://yazdorov.win/diabet/vreden-li-saharozamenitel-dlya-zdorovogo-cheloveka.html

Сахарозаменитель – вред или польза для здорового человека

Можно ли употреблять заменитель сахара здоровым людям

Несмотря на то что первые технологии производства веществ, замещающих сахарозу, появились в начале прошлого века, польза и вред заменителей сахара для людей до сих пор является предметом активного обсуждения и споров.

Для ответа на вопрос, вреден ли тот или иной заменитель сахара для здорового человека, необходимо иметь научные практические доказательства. В отношении большинства таких веществ на сегодняшний день их нет.

Но это не может означать то, что они абсолютно безопасны для здоровья, ведь серьезных исследований по большей части не проводилось.

Чтобы определить, чем вреден сахарозаменитель в таблетках, необходимы многолетние наблюдения с получением регулярных анализов у фокус-групп. В связи с этим у людей остается некая неопределенность и сомнения относительно того, стоит ли регулярно использовать в рационе пищевые добавки, заменяющие сахар, и что вообще вреднее – сахар или сахарозаменитель для организма.

К заменителям сахара люди прибегают по двум основным причинам: по показанию врача и при необходимости похудеть. В идеале, и в том и другом случае, конечно же, желательно полностью исключить из меню сладкое.

Но такое «спартанское» питание по силам только единицам. Большинство же не готово отказаться от привычной вкусовой привлекательности, которую дарит еде и напиткам сахар.

Кому-то сладости жизненно необходимы для поддержания эмоционального настроя, а кто-то и вовсе без них не видит радости в жизни.

Если без заменителей сахара никак не обойтись, то из нескольких зол придется выбирать меньшее.

Чтобы не ошибиться, следует ознакомиться с информацией о том, что уже известно научному сообществу о вреде и пользе различных сахарозаменителей. Особенно серьезно к приему сахарозаменяющих веществ нужно отнестись людям, больным диабетом – дабы не ухудшить и без того слабое здоровье.

Способы замены сахара

На сегодняшний день пищевая промышленность предлагает два основных вида веществ, заменяющих сахар: сахарозаменители и подсластители.

Особенностью сахарозаменителей является то, что они наиболее приближенны по своим свойствам к «натуральному» сахару. Отсюда и все вытекающие последствия: высокая калорийность и активное участие в метаболизме.

К группе сахарозаменителей относятся:

  • фруктовый сахар;
  • изомальтоза;
  • ксилит/сорбит.

Несмотря на свою калорийность, ксилит и сорбит в 2-3 менее сладки, чем сахар. Этот момент необходимо учитывать при использовании их в рационе в качестве сахарозаменителей.

Подсластители не имеют энергетической ценности (в крайнем случае, обладают незначительной калорийностью) и не участвуют в метаболических процессах.

Группа подсластителей включает в себя:

  • сахарин, сукразит;
  • аспартам;
  • цикламат натрия;
  • ацесульфам;
  • сукралоза;
  • стевиозид.

Заменители сахара подразделяются также на природные и синтетические.

К первой категории относятся вся вышеупомянутая группа сахарозаменителей и стевиозид (причем из веществ естественного происхождения только стевиозид обладает низкой калорийностью и рекомендуется для людей, имеющих избыточный вес, и диабетиков второго типа).

К группе синтетических веществ принадлежат: аспартам, сахарин/сукразит, сукралоза, цикламат натрия, ацесульфам калия, – они получаются химико-лабораторным путем и в живой природе не найдены.

Выбирая между натуральным и искусственным продуктом, предпочтение желательно отдать первому варианту. В любом случае для здоровья это будет безопаснее.

Что такое сахарозаменитель и подсластитель – понятно.

Но на чем же все-таки остановиться при таком большом разнообразии заменителей сахара? И можно ли вообще полноценно заменить сахар другим веществом? Чтобы ответить на эти вопросы и прийти к окончательному выводу, что лучше всего подойдет для повседневного употребления в пищу, необходимо иметь представление о составе, свойствах, а также плюсах и минусах вышеперечисленных веществ.

Сахарозаменители

Благодаря своему природному происхождению сахарозаменители могут употребляться без вреда для здоровья. А низкий гликемический индекс и медленное усваивание доказывают абсолютное преимущество перед сахарозой. Но из-за сближающего эти вещества с сахаром недостатка – высокой калорийности – сахарозаменители не рекомендуются людям, имеющим цель похудеть.

В этом случае их стоит полностью либо частично (путем чередования) заменить на подсластители.

Для начала рассмотрим наиболее популярные сахарозаменители.

Фруктоза

Фруктовый сахар, по сравнению с классическим, усваивается гораздо медленнее, но в результате цепной реакции преобразуется в ту же глюкозу. Содержится в плодах и нектаре. По степени сладости примерно в 1,5 раза сильнее обычного сахара. В готовом к употреблению виде – это белый порошок, обладающий хорошей растворимостью. При нагревании незначительно меняет свои свойства.

Практическим путем установлено, что при замене сахара фруктозой значительно снижается вероятность появления кариеса.

В качестве побочного явления при применении фруктозы изредка возможно лишь проявление метеоризма.

Таким образом, фруктозу имеет смысл употреблять лишь при отсутствии другой замены сахару, когда сложно себя заставить исключить из рациона сладкое.

Изомальтоза

Изомальтоза также относится к натуральным сахарам, получаемым при ферментировании сахарозы. В своем естественном виде содержится в меде и тростниковом сахаре.

По сути, этот сахарозаменитель обладает практическими такими же свойствами, как и фруктоза: благодаря медленному всасыванию не вызывает резкие инсулиновые скачки в организме, а из-за высокой калорийности не используется при похудении.

Ксилит

Кристаллический шестиатомный спирт – ксилит – производится из отходов деревообрабатывающей промышленности и сельского хозяйства (кочерыжек кукурузы, шелухи подсолнуха). По степени сладости почти идентичен свекольному и тростниковому сахару. Является очень калорийным сахарозаменителем. Белый порошок ксилита характеризуется сладким вкусом без какого-либо привкуса.

Оказывает желчегонное и слабительное воздействие, поэтому на первых этапах приема может вызвать такие побочные эффекты, как тошнота, диарея и пр. Если не превышать предельную суточную дозу 45 г, ксилит не окажет никакого вредного воздействия на организм.

Сорбит

Шестиатомный спирт – сорбитол – в качестве природного компонента присутствует во фруктах и ягодах. Наиболее богата им рябина. В промышленности синтезируется в результате окисления глюкозы. Внешний вид готового изделия – порошок, состоящий из прозрачных кристаллов, хорошо растворимых в воде. Помимо сладкого вкуса никакого другого привкуса не имеет. Устойчив к кипячению.

Несмотря на то что по сладости сорбит примерно в два раза слабее сахара, он является очень калорийным сахарозаменителем. По сравнению с глюкозой процесс всасывания занимает в два раза больше времени. Так же, как и ксилит, имеет желчегонный и слабительный эффект.

Подсластители

Если основной недостаток сахарозаменителей, – это их высокая калорийность, то с подсластителями все иначе, так как вред большинства искусственно синтезированных заменителей сахара для организма связан с их канцерогенным эффектом.

Рассмотрим наиболее распространенные подсластители, используемые в пищевой промышленности.

Сахарин

Представляет собой натриевую соль сульфобензойной кислоты в виде белого хорошо растворимого порошка. Гораздо слаще сахара (1 грамм вещества заменяет почти полкило сахара), но в чистом виде имеет привкус горечи, поэтому зачастую комбинируется с другими веществами, которые его снимают.

В качестве заменителя сахара используется уже около ста лет, поэтому изучен очень хорошо. Пищеварительной системой усваивается на 80-90% и имеет свойство накапливаться в тканях различных органов, достигая максимальной концентрации в мочевом пузыре.

Возможно, по этой причине у некоторых животных в процессе экспериментального исследования возникала раковая опухоль этого органа – из чего научные работники впоследствии делают вывод о вреде сахарина для людей.

Тем не менее, более поздние исследования американских ученых показали, что подсластитель обладает очень слабым канцерогенным воздействием и не вреден для человека при соблюдении дозировки употребления вещества (в сутки – не более 150 мг).

На основе сахарина был создан такой препарат, как сукразит.

Аспартам

Как и сахарин, это химическое вещество в виде белого порошка. По калорийности аспартам почти такой же, как и сахар, но так как заменитель примерно в пару сотен раз слаще, его энергетическая ценность в употребляемых количествах фактически ничтожна.

Исследований о влиянии аспартама на здоровье человека не проводилось, но, исходя из его химической формулы, можно сделать определенные выводы.

И учитывая, что в результате его разложения в организме, помимо безвредных аминокислот, образуется метанол, который при дальнейшем окислении может поразить нервную систему (а заодно и сердечно-сосудистую), использовать его вместо сахара не рекомендуется.

Цикламат

Цикламат применяется в газированных напитках. Порошок цикламата натрия отличается хорошей растворимостью и имеет сладкий вкус, а также небольшой привкус. Слаще сахара примерно в 30 раз, но в отличие от него не содержит калорий.

В пищевой промышленности может использоваться вместе с сахарином («Цюкли»). Максимальная безопасная доза – 10 мг в течение суток.

Пищеварительной системой усваивается чуть менее половины употребляемого вещества, в результате чего оно, так же как и сахарин, накапливается в тканях нескольких органов, а преимущественно – в мочевом пузыре.

В результате исследований было обнаружено, что вещество может вызывать нарушение развитие эмбриона в процессе беременности – по этой причине некоторые страны ввели запрет на использование цикламата.

Ацесульфам калия

Данный подсластитель примерно в 200 раз сильнее сахарозы по сладости, в связи с этим довольно часто применяется в составе напитков и сладких изделий. Не имеет энергетической ценности, не участвует в метаболизме и быстро выводится из организма. Предельная суточная доза – 1 грамм.

Основное преимущество ацесульфама калия в том, что аллергия на сахарозаменитель не возникает, и вещество без опасений может употребляться аллергиками.

Возможный (недоказанный) вред – негативное влияние метилового эфира на сердечно-сосудистую систему. Ацесульфам калия также оказывает возбуждающий эффект на нервную систему, поэтому нежелателен для употребления детьми и кормящими матерями.

Стевиозид

Подсластитель натурального происхождения стевиозид является экстрактом растения под названием стевия.

В чистом виде вещество характеризуется слабым травяным привкусом и небольшой горечью, от которой можно избавиться только посредством специального ферментирования. Растворение порошка в воде происходит не сразу, а по истечении некоторого времени.

Несмотря на то что стевиозид содержит калории, в расчет их можно не принимать, так как энергетическая ценность продукта совсем незначительная.

Вот уже несколько десятилетий не прекращаются споры о влиянии стевии на организм человека (некоторые считают, что она производит мутагенный эффект), но доказательств негативного воздействия на здоровье людей до сих пор представлено не было.

Сукралоза

Сукралоза была синтезирована относительно недавно – в 80-е гг. На данный момент какое-либо негативное влияние на человеческий организм не обнаружено. Вещество не усваивается пищеварительной системой, поэтому отлично подойдет для тех, хочет избавиться от лишнего веса.

На основе вышеприведенной информации можно сделать вывод о том, что вред заменители сахара могут причинить, как правило, только в случае злоупотребления ими.

Поэтому, выбрав подходящий препарат, в первую очередь стоит ознакомиться с максимально допустимыми дозами. Кроме того, необходимо изучить инструкцию, чтобы определить, чем опасен заменитель сахара.

Чтобы лишний раз не подвергаться риску угрозы здоровью, лучше не рассматривать к применению потенциально опасные подсластители, а выбирать между полезными заменителями сахара.

В привычку также должно войти ознакомление с составом сладких продуктов перед их покупкой на предмет содержащихся в них подсластителей. Если следовать всем этим рекомендациям, употребление заменителей сахара никакого вреда организму не принесет.

Источник: https://adiabet.ru/saharozameniteli

РецептЛечения
Добавить комментарий