Нужен ли сахар организму человека

Нужен ли сахар организму человека: для чего и зачем необходим

Нужен ли сахар организму человека

Не стоит пытаться полностью его из рациона исключить. Диетологи мира сходятся на том, что добавленные сахара в больших количествах — это вредно. Конфеты, шоколадки и сладкая вода приносят в наш рацион «пустые» калории, увеличивают риск ожирения и сахарного диабета, приводят к гипертонии и другим сердечно-сосудистым болезням.

И что самое главное, сахар — это настоящий наркотик. Он вызывает в мозге практически такую же реакцию, как алкоголь и запрещенные вещества, а именно — стимулирует выработку дофамина, вещества, которое отвечает за удовольствие. В итоге вам хочется есть сладкое снова и снова. Но с каждой новой порцией выработка дофамина снижается — и приходится увеличивать дозу, чтобы получить свой кайф.

Раз уж сахар так вреден и вызывает зависимость, раз нам так сложно остановиться на одной конфете вместо пяти — может, стоит отказаться от него совсем? Не все так просто: у науки есть несколько аргументов в пользу того, что иногда сладкое необходимо.

Когда вы прокрастинируете

Вот вы сидите на работе и в который раз пролистываете ленту социальной сети вместо того, чтобы доделывать срочный проект. Сил — нет, и рука сама тянется за шоколадкой, припасенной в ящике стола… И вот — вы снова корите себя за то, что сорвались и съели сладкое.

Думаете, вы сейчас поощрили свое безволие? А вот и нет — вы как раз помогли организму пополнить запасы силы воли, чтобы наконец справиться с рабочей задачей. Оказывается, что мозг остро нуждается в глюкозе, чтобы работать над проблемами, которые требуют сосредоточенности и большого умственного напряжения.

Научные специалисты проверили это на людях, которые делали, на первый взгляд, несложное упражнение — потаким образом отнимали в уме семерки от 100. Но простота этого задания обманчива: только чуть более 40% хорошо образованных людей могут справиться с ним без единой ошибки. Так что тест с семерками вполне подходит, чтобы проверять способность людей концентрироваться и «включать мозг».

В данном случае исследователи сравнивали, как участники справились с вычитанием семерок в зависимости от того, давали им перед началом упражнения сладкую воду или нет. Как и предполагали ученые, доза помогла улучшить результаты. Кстати, после окончания теста уровень глюкозы в крови участников резко упал — это подтверждает то, что напряженная работа мозга требует много энергии.

Постоянно «подзаряжаться» газировкой и шоколадными батончиками, чтобы нормально работать — не самая здоровая практика. Лучше регулярно и сбалансированно питаться, не пропускать завтрак и не забывать про другие питательные вещества — белки и жиры. Но если уж вам требуется сделать сложное задание срочно, а в голове туман, доза сладкого поможет собраться.

Замечали, что во время простуды и гриппа практически пропадает аппетит? И все, что можно в себя «впихнуть» — это какие-нибудь соки и морсы, чашка какао или что-то вредное из фастфуда? Есть вполне логичное объяснение.

Организм, зараженный вирусом, остро нуждается в дозе глюкозы для борьбы с патогеном. Переваривать тяжелую пищу он сейчас не в состоянии, поэтому лучше всего подходят источники быстрых углеводов.

А еда и напитки с добавленным сахаром — самый простой для организма способ получить экстренную подпитку.

Поэтому во время болезни не отказывайте себе в сладостях — очень если у вас грипп. Возможно, это убережет вас от серьезных осложнений: в экспериментах на мышах гриппующие грызуны, которым вводили глюкозу, умирали реже, чем их голодающие собратья.

Когда гормоны зашкаливают

Сладкая еда может поддержать вас в ситуациях, когда гормональные изменения в организме начинают влиять на настроение и поведение. У женщин это касается в основном предменструального синдрома.

Исследования показали, что у женщин с ярко выраженными симптомами ПМС во время лютеиновой фазы — это вторая фаза менструального цикла, которая наступает после овуляции и длится до начала месячных — сильно падает уровень глюкозы в крови.

По наблюдениям ученых, в их рационе в это время большой популярностью пользуются шоколад, фруктовые соки и газировка — те самые продукты с большим количеством добавленного сахара, которых обычно диетологи советуют избегать.

Что касается мужчин, для них сладкое — это возможность привести в норму уровень тестостерона. Слишком большое количество мужского полового гормона — это не очень хорошо. Во-первых, избыток тестостерона подстегивает либидо — и, если возможности выплеснуть сексуальную энергию нет, это причиняет дискомфорт.

Во-вторых, повышенный уровень тестостерона связан с агрессивным поведением. Это уже может навредить не только человеку, но и окружающим. Исследования показывают, что 75 г глюкозы — столько можно получить, съев 300 г шоколадного мороженого — снижают уровень тестостерона на 25%.

Этот эффект сохраняется как минимум в течение двух часов после десерта.

Когда вы — против мира

В подобные моменты кажется, что только горсть конфет сможет утешить. Наука не то чтобы против этого. Влияние сладкого на настроение удобно изучать на людях с сахарных диабетом — ведь у них колебания глюкозы в крови происходят постоянно.

Так вот, наблюдения за пациентами подтвердили, что при низком уровне сахара человек начинает видеть все вокруг в черном свете. Люди с дефицитом глюкозы признавались, что чувствуют себя очень нервно.

Позитивные же эмоции участники исследования испытывали только тогда, когда сахар в крови у них был достаточно высоким.

Поэтому подбодрить себя сладким, когда ничего не радует, — неплохая идея. Возможно, вам лишь казалось, что все плохо, из-за резкого падения глюкозы (например, если вы забыли вовремя поесть). Не забывайте о неприятном побочном эффекте сахара: он ускоряет старение кожи.

Тем не менее чересчур увлекаться шоколадками, чтобы поднять настроение, тоже не стоит: данные наблюдений за пациентами с диабетом показывают, что слишком высокий уровень сахара в крови дает прямо противоположный эффект — человек начинает испытывать острую грусть и гнев.

И все же не стоит использовать наши советы для самоуспокоения — не забывайте, сахар ускоряет старение кожи.

Источник: https://krasgmu.net/blog/nuzhen_li_sakhar_organizmu_cheloveka_dlja_chego_i_zachem_neobkhodim/2018-09-06-11955

Почему нам все-таки нужен сахар?

Нужен ли сахар организму человека

Он добавляет лишний вес, портит кожу, стенки сосудов и раньше времени заставляет стареть. Но для чего организму все-таки нужен сахар и как его есть без вреда для себя?

«Вредно и даже опасно для здоровья — но все равно вкусно!» — этот драматичный конфликт точно описывает наши отношения со сладким. На биохимическом уровне механизм воздействия сахара на организм современные диетологи сравнивают с наркотической зависимостью.

При этом именно те, кто жестко ограничивает свой рацион безуглеводными диетами (с нулевым содержанием сахара), чаще всего «срываются» и постоянно проигрывают в этой борьбе.

Почему? Ответ прост: сахара жизненно необходимы для функционирования нашего тела и мозга — нужно лишь помнить о том, в какой форме можно их потреблять и в каких количествах.

Наши клетки постоянно нуждаются в сахаре, а точнее — в глюкозе, одной из его разновидностей.

Ее молекулы служат самым эффективным топливом — источником тепла и энергии, которая обеспечивает нормальное течение всех жизненных процессов.

По большому счету, основная цель нашего питания, пищеварения, усвоения и обмена веществ состоит в том, чтобы обеспечить клеткам организма бесперебойную поставку глюкозы — в необходимом количестве и на протяжении целого дня.

Важный момент: глюкоза содержится не только в десертах, конфетах и прочих вредных булочках. Наш организм умеет ее извлекать практически из всех продуктов питания — как в основном углеводных, так и жирных или белковых.

С помощью пищеварительных ферментов разнообразная еда разлагается на простые молекулы: аминокислоты, жирные кислоты, глюкозу. В таком виде полезные вещества усваиваются, и кровь их доставляет к каждой клетке нашего тела.

Далее (в идеале) основной объем глюкозы организм сжигает как топливо, а небольшой резерв откладывает в печени и мышцах на всякий случай, как «стратегический запас».

Мы расходуем глюкозу, когда совершаем физические и интеллектуальные усилия (мозгу, чтобы обрабатывать информацию и принимать решения, нужно очень много энергии!), а когда ее уровень в крови снижается, у организма есть два варианта: вновь что-то съесть или (чего он крайне не любит) переключиться на использование энергии из жировых запасов.

Наш организм очень заботится о том, чтобы сохранить и пополнить свой энергетический резерв — от этого напрямую зависит его выживание. Именно поэтому он реагирует острым ощущением удовольствия, даже эйфории, когда в него поступают продукты, в концентрированном виде содержащие сахар.

Этим и объясняется его «наркотический» эффект: ударная доза глюкозы вызывает выброс серотонина и прилив сил… но затем они так же резко падают, провоцируя острый стресс и непреодолимое желание вновь и вновь есть что-то сладкое.

Проще говоря, сахар нам необходим, чтобы чувствовать себя довольными и счастливыми — при условии, что злоупотребление им не «раскачивает» углеводный обмен, а вместе с ним и наши эмоции.

Обычный песок или белые кубики рафинада, которые мы привыкли называть словом «сахар», состоят из сахарозы.

Это самый распространенный, но далеко не единственный вид так называемых быстрых углеводов, которые почти мгновенно проникают в кровь, вызывая резкий скачок уровня глюкозы (иными словами, у содержащих их продуктов высокий гликемический индекс — выше 55). Сахароза, фруктоза, лактоза, мальтоза и пр.

— семейство «простых сахаров» обширно, и именно их опасно употреблять в больших количествах и/или в чистом виде.

Экстренный допинг в виде большой ложки меда, конфеты или кружки сладкого чая оправдан лишь в случае, когда резерв глюкозы в крови полностью истощен: сил нет, в глазах темнеет, кружится голова, руки и ноги холодеют и дрожат, организм на грани обморока. Такая «скорая помощь» позволит прийти в себя, например, если вы работаете на износ и совсем забыли о еде — но форс-мажор не грозит, если в рационе будет достаточно «сложных» или «медленных» углеводов.

Цельнозерновой хлеб, рис, паста и другие блюда из цельных зерен, соя и разные виды бобовых, свежие овощи, фрукты и молочные продукты — все они содержат «медленные» углеводы, которые организм может использовать на протяжении долгого времени, постепенно и равномерно используя их энергетический потенциал. В результате необходимый уровень глюкозы в крови остается стабильным, гликемических провалов и пиков не возникает, а организм ощущает себя спокойным, довольным жизнью и полным сил. И, разумеется, не паникует и ничего не откладывает в жировой запас!

Итак, запомним несколько базовых правил, чтобы наладить нормальные отношения с сахаром.

Ешьте регулярно: пропущенные приемы пищи вызывают дефицит глюкозы в крови, поэтому организм будет срочно требовать простого сахара — чтобы как можно скорее восстановить свои резервы.

Включите в свой рацион бобовые, цельнозерновые продукты, пасту «аль денте»: если небольшую порцию такого блюда съесть в первой половине дня, энергия сложных углеводов будет равномерно высвобождаться до самого вечера и бесперебойно питать клетки тела и мозга.

Избегайте экстремизма: как известно, самым сладким кажется именно запретный плод — поэтому время от времени позвольте себе съесть любимую шоколадку. Жесткие ограничения (и чувство вины, когда мы их нарушаем) всегда вызывают стресс — и попытки поднять себе настроение с помощью «вредных» продуктов.

Разнообразьте свои удовольствия: если в детстве вас награждали конфетами за примерное поведение или хорошую оценку, сейчас самое время перестроить этот неосознанный (и порочный) рефлекс.

Прогулки на природе, общение, музыка, творчество, спорт, секс или просто объятия и поцелуи — у нас есть масса способов наслаждаться жизнью, не связанных с необходимостью ее «подсластить».

На каждое из этих прекрасных занятий наш организм реагирует щедрым выбросом серотонина и прочих эндорфинов, которые уже не потребуется чем-то «заедать».

Источник: https://www.Elle.ru/krasota/zdorove/pochemu-nam-vse-taki-nuzhen-sahar-id6778021/

А нужен ли сахар ребенку или взрослому? | еда для жизни!

Нужен ли сахар организму человека

Добрый день! Сегодня хочу рассмотреть вопрос: а нужен ли сахар?Нужен ли сахар человеку вообще или каким-то конкретным людям в частности при каких-то особых, или не очень, обстоятельствах? Нужен ли сахар детям? Нужен ли сахар взрослым?

Я уже писала о сахаре тут.

Но теперь я решила посмотреть на вопрос сахара немного с другого угла

Помнится, когда я кормила грудью и не спала ночами, мне постоянно хотелось сладкого.

 Я просто как маньяк выслеживала в кухонных шкафах что-нибудь сладкое типа печенья, тортиков, шоколадок… И моя добрая мама меня успокаивала : «ну конечно, Катя! Ешь, раз организм требует. Ведь сладкое — это энергия. А ты не высыпаешься. Значит тебе нужен сахар.

» И тогда мне очень хотелось ей верить! И я с особым усердием налегала на сладенькое. С (почти) чистой совестью. Ведь в то время я уже начала учиться на диетолога, и прекрасно знала, что все это не более, чем лень и нежелание взять себя в руки.

В итоге вместо того, чтобы скинуть набранные за беременность кг во время кормления грудью — как то мудро предусмотрено природой, я их не только не скинула, но и немного приумножила на первых порах… Но это уже другая история:-)

Кроме этого, недавно прочитала в датской уважаемой газете статью про то, что бедных детей лишают детства, запрещая им пить газировку, есть множество конфет и на дают спокойно полакомиться «сликом».

(Это такие желатиновые конфетки с кучей красителей и консерваторов, которые по «доброй» датской традиции насыпаются по пятницам в миски в диких количествах перед детьми, который сидят и смотрят телевизор.

Последнее — верный залог того, что они все это проглотят, и даже не заметят! Ведь внимание приковано к мультикам.)

Автор газетной статьи ДЕЙСТВИТЕЛЬНО считает, что это чуть ли не преступление, лишать детей сахара. Ведь раз организм требует, то зачем-то ему это нужно… Наверное, автор статьи забыл про факт, что число детей с лишним весом стремительно растет, как в Дании, так и в мире вообще.

Так вот. Права ли моя мама и многие другие люди, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО считают, что нам для нормального функционирования человеку нужен сахар?

Во-первых, давайте разберемся — откуда растут ноги у мнения, что сахар — это необходимый продукт для жизнедеятельности человеческого организма. 

из анатомии известно, что сахар (в частности глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, галактоза…. — у сахара МНОЖЕСТВО имен и формул) — это наше топливо, энергия, которой питаются клетки и организм в целом. Да, так оно и есть. Чтобы функционировать человеку нужна ЭНЕРГИЯ. И именно поэтому люди думают так: сахар — это топливо для организма, значит если я устал, мне надо что-нибудь сладенькое.

Причем ОЧЕНЬ серьезная. Потому что да, телу нужна энергии. Но НЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ, которую дают сладости. Организму нужна энергия, которую можно расходовать долго и постепенно. Грубо говоря нам нужны СЛОЖНЫЕ углеводы типа овощей, цельнозернового хлеба,орехов, и, наконец, фруктов.

Что касается сладкого, то такая энергия приходит ЗАЛПОМ и сбивает с толку все наши системы. Наше тело НЕ рассчитано на такие мощные приливы энергии. Это все равно, что если Вы хотите пить, то Вас заставят залпом выпить положенные в день 2 литра воды. Наверняка Вам такое не понравится. Ни вам, ни Вашему телу.

Но с сахаром и другими быстрыми углеводами (белый хлеб, белые макароны и рис, сладости и газировка) так просто организму не справиться. Ведь в момент нашей «проектировки» Творец не знал, что мы со временем научимся добывать сахар из других продуктов начнем их добавлять практически во все, что едим и пьем… 2 литра воды за раз сложно выпить физически. А вот съесть 50-60 грамм сахара за 1 раз — дело нехитрое! Например, в обычном маффине БЕЗ глазури порядка 30-40 грамм ЧИСТОГО сахара. Не считая уже скрытого сахара из быстрых углеводов (муки). Если все это еще запить чаем с сахаром или еще хлеще — газировкой — Вы получите за 10 минут 2-дневную норму сахара!!! Как вы сами думаете теперь?

Да, организм требует энергии. НО (!)  это ЛЮБАЯ пища типа овощей, мясных и рыбных продуктов, орехов и фруктов, а не энергетическая бомба, которая взрывается и вводит в ступор все наши системы одновременно…

Организм, он еще и не того потребует. Есть множество людей, которые ежедневно курят по пачке в день, пьют спиртоное в немыслимых количествах, употребляют наркотики… Этого тоже ТРЕБУЕТ их организм. Причем так, что они сами уже не рады, но остановиться не могут.

Люди склонны впадать в ЗАВИСИМОСТЬ от таких продуктов питания, как:

  • сахар
  • алкоголь
  • хлеб
  • молочная продукция
  • соль
  • жирная пища
  • кофе

Это механизмы, которые были заложены в наш мозг миллионы лет назад. Когда-то нам надо было запасать все впрок, поэтому жирное, соленое и сладкое — это вожделенные продукты номер один. На этом, кстати, построен успех всех сетей фаст-фуда. (Об этом как нибудь в другой раз:-).

А требует организм сахара по одной простой причине: Вы съели печеньку. Толку от нее — ноль, разве что Вы получили 3 секунды морального удовлетворения. А организм получил мощный вброс энергии. Но такая энергия улетучилась так же быстро, как и взметнулась вначале вверх.

Организм чувствует себя обманутым, и требует еще и НЕМЕДЛЕННО. И желательно ПОБЫСТРЕЕ. Т.е. у него нет времени на расщепление каких-то там сложных углеводов типа овощей и цельнозерновых круп. Это как с ребенком: дайте ему игрушку, а потом отберите. Он явно потребует ее назад НЕМЕДЛЕННО, а не через час… И Вы так же.

Вы хотите еще печеньку, а лучше 3! Да еще и с чашечкой капуччино с сахаром…

Так человек становится зависимым от печенек, капуччино, тортиков…

Теперь про лишение «бедных» детей газировки и сладостей.

Нужен ли детям сахар?

Ни одним научным исследованием НЕ установлено, что человеку для нормального развития нужен сахар. В сладком нет ни витаминов, ни минералов, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуются для функционирования человека. Поэтому, лишая детей сладостей, Вы явно не угрожаете их здоровью.

Это теория. А на практике — я абсолютный противник крайностей во всех их видах. Да, у нас дома нет «слика» по пятницам, у нас нет газировки, даже когда мы приглашаем гостей или устраиваем детский день рождения.

Но! Я пеку примерно раз в неделю всякие домашние сладости типа яблочных пирогов, тортиков, печенек и т.п. И не потому, что я считаю, что сахар нужен человеку. Просто мне доставляет удовольствие печь вместе с дочкой или одной.

Мне нравится приглашать гостей и носить кусочки тортиков соседям. Мне нравится полакомиться сладким вместе с семьей пару раз в неделю. И я не хочу что-то исключать из своей жизни или что-то запрещать как себе, так и своим близким.

Поэтому сахар у нас НЕ под запретом. Но когда я ем сладкое, мне хочется знать, что ИМЕННО в этом тортике или печеньке. И быть уверенной, что ничего страшного кроме сахара (консервантов, красителей, ароматизаторов…) там нет.

И самое интересное — мои дети  (по нашим наблюдениям) не считают себя чем-то обделенными, не смотря на жизнь без «слика» и газировки. Старшей я подробно объяснила, почему мы это не едим. Да ей и самой больше нравится мороженое, домашняя выпечка, фрукты и компот. Младшему пока объяснять бесполезно, но у него и соблазнов нет — ведь у нас этого в доме не бывает:-).

Напоследок рецептик яблочного пирога ПОЧТИ без сахара:-). Ведь именно сейчас сезон яблок!

  • 150 грамм холодного сливочного масла
  • 400 мл муки (отмерьте в мерном ковшике)
  • 50 мл сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. холодной воды

Для начинки:

  • 10 средних яблок
  • сок 1 лимона
  • 50 грамм сливочного масла
  • 5 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. сухого молотого корня имбиря

Для смазывания: 1 яйцо, 30 мл молока и немного сахара

Нарежьте масло на мелкие кубики и смешайте руками с мукой и сахарной пудрой до получения однородной массы (требует немного терпения! муку надо втирать в масло, и постепенно выйдет почти равномерный комок). Затем вбейте в тесто яйцо и влейте воду.

Перемешайте, но не месите сильно. Получится такая липкая масса. Не переживайте — в пленке и в холодильнике все застынет, и Вам будет просто работать с тестом при раскатывании. Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, нарежьте яблоки крупными дольками, разогрейте на большой сковороде масло со специями. Всыпьте яблоки и пожарьте все на среднем огне около 5 минут. Снимите яблоки со сковороды и дайте остыть на тарелке.

Теперь — обратно к тесту.

Включите духовку на 180 градусов Цельсия. Разделите тесто на 2 половинки — одна немного больше другой. Раскатайте на посыпанном мукой столе из бОльшего куска круг диаметром около 30 см. Выложите его в форму для выпечки диаметром 24 см. Края должны свисать по 3-4 см. Из оставшегося теста раскатайте еще один круг диаметром 25 см.

В форму с первым кругом теста выложите яблоки. Сверху накройте другим пластом теста, а края слепите. Яйцо взбейте вилкой с молоком и смажьте верхний слой пирога. Сверху посыпьте сахаром. Потом ножом сделайте надрезы в тесте (как на картинке).

Выпекайте примерно 30-35 минут.

Подавать лучше либо с мороженым, либо со сметаной.

Доброго вам здоровья!

Источник: https://food4vita.ru/blog-post_19/

Миф о сахаре: Мозгу нужен сахар

Нужен ли сахар организму человека

Мозгу необходим не сахар, а глюкоза. Свежие фрукты, сухофрукты, мёд, богатые углеводами овощи – питают мозг, не принося вреда внутренним органам.

Сахар – всего лишь заменитель натуральных источников глюкозы. Несмотря на растительное происхождение исходного сырья (сахарный тростник, сахарная свекла), в рафинированном сахаре нет ни растительного, ни натурального.

Вы сильно ошибаетесь, если думаете, что сахар вредит только зубам. Разумеется, сахар быстро разрушает зубы, но это далеко не самое страшное последствие.

Рафинированный сахар после долгого цикла обработки представляет собой искусственное вещество, которое не встречается в природе, настолько концентрированное, что органы пищеварения, в первую очередь поджелудочная железа и печень, получают нездоровую нагрузку и вынуждены работать наизнос.

Сахар насилует поджелудочную железу и подавляет тестостерон

Сахарный допинг мгновенно устремляется в кровь. Однако организм быстро реагирует на такой всплеск выбросом инсулина, и уровень сахара падает. В итоге, сначала происходит прилив сил и радости (сахар позволяет выделить гормон радости эндорфин), а затем быстрое снижение умственной работоспособности и слабость.

Страдает при этом поджелудочная железа, которой приходится срочно выдать ударную дозу гормона инсулин (именно инсулин позволяет клеткам быстро усвоить сахар).

Когда инсулина недостаточно, в крови остаётся повышенный уровень сахара. Организму приходится избавляться от лишнего сахара, выбрасывая его в мочу. Моча становится сладкой, и это симптом весьма неприятной болезни – сахарный диабет – от которой далеко не каждому удаётся излечиться.

Если поджелудочная железа ослаблена (генетически, например), то злоупотребление сахаром может привести к сахарному диабету очень быстро. Но даже если человек с рождения имеет отменно здоровую поджелудочную железу, то сахар для него не менее опасен, поскольку вредных последствий человек не замечает, а удар принимает на себя печень и весь организм.

Кстати, для мужчин повышенная выработка инсулина опасна тем, что инсулин тормозит выработку мужского гормона тестостерона.

В молодости выработка тестостерона обычно повышена, поэтому молодые парни не замечают разницы и продолжают объедаться сладким.

Однако с возрастом организм снижает производство тестостерона, и мужчина “внезапно” может обнаружить и снижение потенции, и ожирение по женскому типу (жир на бедрах и талии).

Сахар подтачивает печень

Сахар вредит печени сильнее, чем алкоголь. Сладкое и жирное ведёт к образованию вредных жировых прослоек внутри печени. Печень человека, как и лёгкие, не выдаёт сигналов боли, поэтому, к сожалению, часто проблемы печени обнаруживают на поздних стадиях (цирроз, рак).

Признаками ослабленной печени может служить быстрая утомляемость, сонливость, слабость, предрасположенность к кожным и глазным заболеваниям.

Но даже если печень от природы здорова, сахар может подточить любую крепость.

Мнение специалиста

Иван Иванов. Кандидат биологических наук

Почему вреден белый рафинированный сахар?

Во-первых, сахар – это не продукт питания, а химическое вещество в чистом виде, добавляемое в пищу для улучшения вкуса. Это вещество может быть получено разными способами: из нефти, газа, древесины и др. Но наиболее экономически выгодным способом получения сахара является переработка свеклы и особого вида тростника, который так и назвали – сахарный тростник.

Во-вторых, вопреки распространенному мнению, сахар не поставляет организму энергию.

Дело в том, что “сжигание” сахара в организме – это сложнейший процесс, в котором помимо сахара и кислорода участвуют десятки других веществ: витамины, минеральные вещества, ферменты и др.

(до сих пор окончательно нельзя утверждать, что все эти вещества известны науке). Без этих веществ из сахара в организме не может быть получена энергия.

Если мы потребляем сахар в чистом виде, то наш организм забирает недостающие вещества из своих органов (из зубов, из костей, из нервов, из кожи, печени и др.). Понятно, что эти органы начинают испытывать недостаток указанных питательных веществ и через некоторое время начинают давать сбои.

Если же мы потребляем натуральные продукты питания, то мы вместе с сахаром потребляем все необходимые для его усвоения вещества.

Таким образом, оказывается, что делать варенье из фруктов для “сохранения” витаминов совершенно бесполезно, так как при употреблении варенья организм израсходует не только все витамины и минералы, содержащиеся в этом варенье, но и заберет часть витаминов из своих органов.

Все вышесказанное относится также и ко всем другим рафинированным продуктам: белой муке, рафинированному подсолнечному маслу, колбасе и др. В них почти нет витаминов и минеральных веществ.

Из послесловия к книге “Чудо голодания”

Формалин и прочая химия в сахаре

Татьяна Шиманская, разработчик революционной отечественной технологии производства экологически чистого сахара:

В традиционной технологии сок получается полуторачасовым томлением, а чтобы за это время не разрасталась грибковая масса, которая потом может забить центрифуги, нарезанную свеклу на этом этапе сдабривают формалином.

Сахарозный продукт в России — цветный, живет собственной жизнью, не хранится без консервантов.

В Европе он даже не считается пищевым продуктом, потому что на наших сахарных заводах кроме цветности оставляют еще и техногенные примеси, в том числе формалин. Отсюда дисбактериоз и прочие последствия.

Но другого сахара в России нет, поэтому об этом молчат. А мы на японском спектрографе видим в российском сахаре остатки формалина.

«Эксперт» №12 (746) 28 мар 2011. Женщина, которая делает мир слаще. http://expert.ru/expert/2011/12/zhenschina-kotoraya-delaet-mir-slasche/

При производстве сахара используют и другие химические вещества: известковое молоко, сернистый газ и т.д. При финальном отбеливании сахара (для удаления примесей, придающих ему желтый цвет, специфический вкус и запах) также применяется химия, например, ионообменные смолы.

Также не будем забывать о значительном количестве химических удобрений, которыми современные бизнесмены щедро поливают сахарную свеклу при её выращивании, в погоне за прибылью и урожаем.

Воз призывает ограничить потребление сахара

Потребление сахара должно быть серьезно ограничено: с сахаром мы должны получать не более 10 процентов суточного калоража. С таким громким заявлением в начале марта этого года выступила международная группа из 30 экспертов по питанию. К сожалению, в России это заявление осталось практически незамеченным.

И это странно, ведь эксперты выступали под эгидой таких уважаемых в мире структур, как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Организация по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (ФАО). Так почему же мировые светила так ополчились на сахар?

Все дело в глобальной эпидемии заболеваний, связанных с ожирением.

Говоря образно, именно это состояние часто является корнем всех болезней цивилизации — сахарного диабета 2-го типа, гипертонии, инсульта, ишемической болезни сердца, проявляющейся стенокардией, инфарктом, аритмиями и сердечной недостаточностью. На их счету более половины всех смертей на земном шаре.

И если человечество сможет пересилить себя, начав правильно питаться и больше двигаться, эти заболевания обязательно отступят — в этом нет никаких сомнений.

Почему же в борьбе с лишним весом такое важное место отводят сахару? Ведь многие специалисты, особенно те, кто имеет отношение к «сладкой» индустрии — производство кондитерских и хлебобулочных изделий, различных напитков, утверждают, что связь ожирения и излишнего потребления сахара и сладкого не доказана.

Отчасти это понятно, ведь при промышленном производстве подобных продуктов сахар часто добавляется буквально без меры. Кстати, внимательно читая состав продуктов, сахар можно найти в большинстве из них, причем не только в сладких. Его добавляют в продукты с пресным, кислым и даже горьким вкусом.

Одним словом, о наличии сахара во многих продуктах и напитках нам порой трудно догадаться.

О том, как сахар способствует увеличению веса, могут хорошо рассказать биохимики. Подкожный жир образуется не только из съеденных нами жиров, но еще и из углеводов. И в первую очередь из сахара. Отрицать этого не может ни один серьезный ученый.

Есть и другие подтверждения связи сахара с ожирением. Сошлемся только на одно из таких исследований, проведенных американскими медиками из Бостона, оно было опубликовано во влиятельнейшем научном медицинском журнале «Ланцет» в 2001 году. Вот его квинтэссенция: «Потребление газированных напитков с сахаром связано с ожирением у детей».

Согласно данным американского Департамента сельского хозяйства, за последние 50 лет потребление сладких газировок увеличилось почти на 500%, то есть примерно в 5 раз! Такие напитки пьет примерно половина всех американцев и более половины подростков — 65% девочек и 74% мальчиков. Можно смело экстраполировать эти данные и на нас.

Вряд ли мы потребляем их меньше, а если учесть рекламную экспансию таких напитков, то перспективы покажутся не очень радужными.

Источник: http://www.key2life.ru/info/myth_sugar

Сахар: польза и вред для организма | Сколько потреблять, чтобы не навредить здоровью

Нужен ли сахар организму человека

Сахар, польза и вред для организма от него – на эту тему ведутся нескончаемые дискуссии. Одни уверяют, что этот продукт – вреден, а потому лучше отказаться от него полностью.

Другие утверждают, что человеческий организм без сахара нормально функционировать не может, а потому сахар, хочешь или не хочешь, а надо употреблять.

Третьи предлагают компромисс – заменить сахарный песок и всяческие рафинады естественными природными подсластителями.
Где здесь истина? Будем разбираться.

Подробнее о сахаре

Сахар по своим химическим свойствам – это углевод, в состав которого входят глюкоза и фруктоза. В настоящее время известно пять его сортов:

  • свекольный – вырабатывается из свеклы;
  • тростниковый – производится из сахарного тростника;
  • пальмовый – делается на основе сырья, добываемого из пальм;
  • сорговый – производится из проса сорго;
  • кленовый – сырьем для него служит сок некоторых пород клена.

По способу приготовления сахар делится на два вида:

  • рафинированный. По сути, это чистый углевод без всяких примесей;
  • нерафинированный. Его называют еще коричневым из-за специфического оттенка. В нем могут содержаться некоторые полезные примеси: витамины, цинк, калий, натрий, фосфор, фтор, кальций, магний. Впрочем, их обычно немного, и точное их количество зависит от того, насколько глубоко продукт подвергся обработке.

В общем и целом нерафинированный сахар полезнее. Но он не так часто встречается в магазинах, да и цена его выше.

Есть ли от сахара польза

Сахар – важный питательный элемент, без него клетки тканей человеческого тела нормально развиваться не могут. Соответственно этот продукт должен присутствовать в организме постоянно и в достаточной мере. Какую же конкретную пользу приносит сахар?

  1. При его недостатке организм начинает работать со сбоями: происходят нарушения в деятельности нервной системы и мозга, кровь начинает циркулировать в замедленном темпе. Сахар способен предупредить эти неприятности и стимулировать физиологические процессы. Достаточно одной ложечки песка – и организм будет «как часы».
  2. Благодаря сахару, лучше работает память. Поэтому при умственной работе без него обойтись нельзя. Кстати: о том, как сахар влияет на работу мозга, смотрите в видео.https://www..com/watch?v=L9xGiN4Xzz8
  3. Сахар не дает садиться зрению. Поэтому при чтении книг, работе с документами и ежедневном сидении за компьютером он просто необходим.
  4. Благодаря сахару можно улучшить настроение, погасить эмоциональные вспышки, легче перенести последствия стресса.
  5. Небольшое количество сахарного песка поможет бороться с хронической усталостью и бессонницей.
  6. Если в организме хронически не хватает сахара, то почти наверняка рано или поздно начнут хандрить легкие, печень, почки, желчный пузырь. Кому приходилось бывать в больничных стационарах, подтвердят: самое первое лекарство при излечении упомянутых органов – глюкоза, которая, по сути, сахар в жидком виде.
  7. Небольшое количество сахара способно успешно бороться с лишним холестерином в организме, тем самым снижая риск заболевания атеросклерозом.
  8. Еще – этот продукт успешно понижает вероятность заболеваний артритом, остеохондрозом, остеопорозом.

Следует брать в расчет, что лучше для всех этих целей употреблять коричневый сахар как более полезный для организма.

Есть ли от сахара вред

Да, есть, и немало.

  1. Большое количество этого продукта разрушающе действует на кости, в результате чего они становятся хрупкими. Испорченные, крошащиеся и ломающиеся зубы у любителей сладкого – тому свидетельство.
  2. От сахара люди полнеют. Он воздействует на повышение в организме уровня инсулина, который, в свою очередь, действует возбуждающе на нейроны, ну а они вызывают постоянное чувство голода. Человек начинает неконтролируемо есть, отсюда и полнота.
  3. Из-за сахара у человека дрябнет кожа, образуются морщины – то есть, этот продукт провоцирует преждевременное старение.
  4. Глюкоза, попадая в организм, усваивается с помощью витаминов, принадлежащих к группе В, нейтрализуя их. Чем больше сахара – тем меньше остается витаминов. В конце концов, у человека развивается авитаминоз.
  5. Очень вреден сахар беременным и кормящим матерям. В частности:
  • сахар – это химический продукт. Слишком много химии опасно для нормального развития ребенка в материнской утробе;
  • глюкоза, попадая в организм беременной, усваивается с помощью большого количества кальция. А при его нехватке скелет плода и вся костная система будет изначально ослаблена;
  • у беременной сладкоежки повышен риск выкидыша. Причина – все тот же авитаминоз из-за недостатка витамина В. Его нехватка вызывает у будущей мамы бессонницу, раздражение, снижение иммунитета. И как результат – роды прежде времени.

Чтобы избежать всех этих проблем и родить малыша живым и здоровым, следует на время беременности и кормления грудью отказаться от сахара и заменить его фруктами с содержанием глюкозы и фруктозы.
Подробнее о том, чем вреден сахар, смотрите в видео.

https://www..com/watch?v=SSCR1dInlh

Нужен ли сахар детям

Выше речь шла о пользе и вреде сахара для организма взрослых. Поговорим о том, нужен ли это продукт детям.

Растущему организму необходимо много энергии, которую как раз и может дать глюкоза и сахароза.

  1. Детям, наравне со взрослыми, сахар необходим для повышения умственной деятельности и для предотвращения усталости.
  2. Если в детском организме не хватает глюкозы, у ребенка может понизиться иммунитет. В результате малышу будет труднее переносить простуду, грипп и другие заболевания. Кроме того, у него может развиться авитаминоз.
  3. Вреден для детей этот продукт тем, что он перебивает аппетит. Понятно, что речь здесь идет не только о сахаре как таковом, но и о всяческих сладостях: конфетах, печенье, пирожных, тортах.
  4. Кроме того, избыток глюкозы в детском организме разрушает кости (прямое и самое заметное следствие этого – плохие зубы у ребенка).
  5. Закормленного сладостями малыша часто мучают головные боли, он плохо спит, у него немотивированно меняется настроение.

В общем, польза сахара для организма детей очевидна, но очевиден и вред. Поэтому давать его им нужно с умом, дозировано. А лучше – заменять сахарный песок или рафинад сладкими фруктами. В них, помимо необходимой малышу глюкозы, имеется множество всяческих полезных веществ и витаминов.

Сколько сахара нужно потреблять, чтобы не навредить здоровью

Медики давно уже рассчитали ежедневную норму потребления этого продукта без ущерба для здоровья. При этом следует учитывать, что такие рекомендации – усредненные.

Многое зависит от возраста человека, его пола, болезней, которыми он болеет. Например, при сахарном диабете сахар нельзя употреблять вообще.

А, скажем, во время простуды его ежедневную норму полезно чуть-чуть увеличить.
Итак:

  • мужская ежедневная норма – 35 г;
  • женская – 25 г;
  • детская норма зависит от возраста ребенка и составляет от 5 до 15 г.

Сколько сахара стоит употреблять ежедневно, можно ли от него отказаться вообще, какой сахар лучше и почему, какие продукты наиболее богаты глюкозой – смотрите в видео

Вам также может понравиться

Источник: https://i-figure.ru/sahar-polza-i-vred-dlya-organizma.html

РецептЛечения
Добавить комментарий